近年来中国水产品产量增长显著，特别是随着水产养殖和渔业装备技术的发展，水产养殖产量快速增长，2017年中国水产品总产量达到6445万吨。水产品水分含量较高，常温下极易腐败变质。温度是影响水产品货架期的重要因素，低温保鲜能有效抑制水产品自身的酶活以及微生物生长，且成本相对低廉更符合生产需求。常见的低温保鲜方式主要有冷藏和冷冻，但传统的冷冻技术主要采用空气强制对流冷冻和间接接触冷冻，能耗较高、冷冻效率低、冻结不均匀、易产生干耗，造成产品质地差等问题。

为追求更好的水产保鲜品质和更高的冷冻效率，开发更高效的新型水产品保鲜方法成为当前的研究热点。研究表明采用低冻结点的高纯度食品级氟利昂、液氮、液态二氧化碳作为载冷剂，冻结温度可低至-70℃以下，速冻效果最佳，但受限于回收难、不利于工业化生产等原因普及度不高。不断有学者进行液体速冻方式的优化改良，即利用低温液体(冷冻媒介)与食品材料进行热交换，使食品材料快速冻结，该方法具有冻结设备结构简单、操作方便、冻结速率快、低能耗、冻结均匀、干耗小等优点，已成为当下的研究热点。为了更快地实现热交换，需要选择温度更低且更稳定的载冷剂作为冷冻媒介，由于跟食品材料直接接触，这种载冷剂还必须具有安全无毒的特点。

常见的一元冷冻媒介有液氮、液态二氧化碳，但其缺点是无法循环利用；随后一些学者开始利用盐水或乙醇水溶液或糖类水溶液作为载冷剂，但发现高浓度乙醇易挥发且易燃，而浓盐水则渗透性太强且易腐蚀设备，糖类则存在黏度太高的问题。为克服上述缺陷，三元、四元载冷剂被研发出来，即将盐或糖、乙醇和水按一定比例复配组合得到的冻结液，具有降低冻结点的效果，但其冻结物料的温度仍不够低且不能完全克服上述问题。因此开发复合多元载冷剂是正确的改进方向，也是液体速冻技术发展的核心，由于需要选择安全、食用级的组分，并解决多元载冷剂之间的相互影响等问题，所以发展较为缓慢；近年韩光赫等、杨贤庆等开发的多元载冷剂可实现-40℃左右的冻结。

冰川制冷科技(北京)有限公司（简称冰川制冷）位于京津冀一体化发展的核心区域北京。冰川制冷致力打造节能环保技术的设计、施工和运营管理，冰川制冷长期与美国宾夕法尼亚大学保持着技术合作，先后共同开发出了高效环保的液体传热介质（简称载冷剂），至今为止已经研发了10余种型号载冷剂，满足不同工况使用最低温-100℃，最高温300℃，具有温域宽、对金属（铜、铝、碳钢、不锈钢等）材质无腐蚀、低温动力粘度小、低温比热大的特点，相比传统的载冷剂乙二醇、丙二醇有非常大优势。基于高效环保的载冷剂，公司针对冷库、中央空调、医药等涉及制冷的行业有多年的节能设计经验，可对不同行业，不同的制冷工艺进行优化设计和优化改造。